Memasak daging hingga empuk sering kali menjadi tantangan, terutama bagi mereka yang baru belajar memasak. Daging yang keras dan sulit dikunyah bisa merusak kenikmatan hidangan. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda bisa membuat daging empuk dengan cepat dan hemat gas. Artikel ini akan membahas berbagai cara memasak daging biar cepat empuk, mulai dari penggunaan bahan alami hingga teknik memasak yang efektif.
Teknik Memasak Daging Biar Cepat Empuk
1. Menggunakan Panci Presto
Panci presto adalah alat yang sangat efektif untuk mengempukkan daging. Dengan tekanan tinggi, panci presto dapat memecah serat daging dengan cepat.
- Langkah-langkah:
- Potong daging sesuai kebutuhan.
- Masukkan daging ke dalam panci presto.
- Tambahkan air hingga daging terendam.
- Tutup panci dan masak selama 30 menit setelah uap panas berbunyi.
2. Teknik 5-30-7
Teknik ini sangat populer karena hemat gas dan mudah dilakukan dengan panci biasa.
- Langkah-langkah:
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan daging dan rebus selama 5 menit.
- Matikan kompor dan tutup panci rapat-rapat selama 30 menit.
- Nyalakan kembali kompor dan rebus selama 7 menit.
3. Menggunakan Bahan Alami
Beberapa bahan alami dapat membantu mengempukkan daging dengan cara memecah protein dalam serat daging.
- Jahe:
- Parut jahe hingga halus.
- Lumuri daging dengan parutan jahe dan diamkan selama 30 menit.
- Cuci daging sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pedas.
- Daun Pepaya:
- Remas daun pepaya hingga layu.
- Bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 10-30 menit.
- Cuci daging sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit.
- Buah Nanas:
- Lumuri daging dengan jus nanas.
- Diamkan selama 30 menit sebelum dimasak.
Teknik Braising
Braising adalah teknik memasak dengan sedikit cairan dalam waktu lama. Teknik ini cocok untuk potongan daging yang keras seperti sandung lamur.
- Langkah-langkah:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci.
- Panggang daging hingga kecokelatan.
- Tambahkan cairan (air, kaldu, atau wine) hingga setengah dari tinggi daging.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil selama beberapa jam.
Cara Merebus Kulit Sapi Biar Cepat Empuk
Kulit sapi atau kikil sering digunakan dalam berbagai masakan. Berikut cara merebusnya agar cepat empuk:
- Langkah-langkah:
- Bersihkan kikil dan cuci hingga bersih.
- Rebus kikil dalam panci dengan air yang cukup.
- Tambahkan garam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Rebus selama 45 menit hingga kikil empuk.
Kesimpulan
Memasak daging biar cepat empuk tidaklah sulit jika Anda mengetahui teknik yang tepat. Mulai dari penggunaan panci presto, teknik 5-30-7, hingga bahan alami seperti jahe dan daun pepaya, semua bisa membantu Anda mendapatkan daging yang empuk dan lezat. Jangan lupa untuk mencoba teknik braising untuk potongan daging yang lebih keras dan merebus kikil dengan cara yang benar agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba dan semoga tips ini bermanfaat!
Dengan mengikuti tips dan teknik di atas, Anda bisa memasak daging dengan hasil yang empuk dan lezat tanpa harus menghabiskan banyak waktu dan gas. Selamat mencoba!
